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La cucina della gastronomia a Tirrenia e a Pisa è caratterizzata dai sapori semplici e genuini di una volta. Grazie all'esperienza di Salvatore nella ristorazione, le preparazioni classiche hanno un tocco in più che si fa sentire nel gusto unico dei piatti.
Tra gli ingredienti, carne e pesce del territorio, tra cui lo spezzatino, il coniglio, il pollo e gamberi, cozze e seppie presenti nella gustosa zuppa ai frutti di mare. Molto apprezzate anche alcune ricette tipiche della zona di Pisa e Livorno, come le seppie in bietola e il baccalà. Infine, uno dei servizi più richiesti è proprio la rosticceria, che propone ogni giorno pollo, arista di maiale, roast-beef, tacchino e vitello arrosto.
Immancabili i contorni, gli affettati per la preparazione di panini veloci e i dolci.